Βιταμίνη K

Η βιταμίνη Κ είναι ένα σημαντικό θρεπτικό συστατικό απαραίτητο για την πήξη του αίματος, τη σκελετική υγεία καθώς και την υγεία της καρδιάς. Βρίσκεται σε 3 μορφές την Κ1, Κ2 και Κ3.

Βιταμίνη Κ1: Βρίσκεται στα πράσινα λαχανικά. Η Κ1 περνάει κατευθείαν από το συκώτι και βοηθά στη διατήρηση ενός υγιούς συστήματος πήξης του αίματος. (Αυτό είναι το είδος της Κ που χρειάζονται τα βρέφη για την πρόληψη σοβαρών αιμορραγικών νόσων.)

Βιταμίνη Κ2 ή Μενακινόνη: Αυτή η μορφή βιταμίνης Κ παράγεται από βακτήρια. Βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες στα έντερά μας αλλά, δυστυχώς, δεν απορροφάται από εκεί και περνάει στις κενώσεις μας. Η Κ2 πηγαίνει κατευθείαν στα τοιχώματα των αγγείων, στα κόκκαλα και σε ιστούς εκτός του ήπατος.

Βιταμίνη Κ3 ή Μεναδιόνη: H οποία δεν είναι φυσική μορφή καθώς παρασκευάζεται συνθετικά και χρησιμοποιείται ως θεραπεία για τους ενηλίκους. 

Οι διατροφικές πηγές βιταμίνης Κ περιλαμβάνουν τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, όπως το σπανάκι, το μπρόκολο, τα λαχανάκια Βρυξελλών, το λάχανο και το μαρούλι αποτελούν πλούσιες διατροφικές πηγές της βιταμίνης Κ. Επίσης άλλες καλές πηγές είναι η βρώμη, οι πατάτες, οι τομάτες, τα σπαράγγια και το βούτυρο. Χαμηλότερα επίπεδα βιταμίνης Κ περιέχονται στο μοσχάρι, στο χοιρινό, στο γάλα, στα καρότα και στα πολλά λαχανικά. Αν και η έλλειψη βιταμίνης Κ είναι πολύ σπάνια, μια πρόσληψη χαμηλότερη από τη συνιστώμενη μπορεί να οδηγήσει σε δυσμενείς εκβάσεις για την υγεία μακροπρόθεσμα, όπως αιμορραγίες, αποδυνάμωση των οστών και καρδιοπάθεια.