Μαγγάνιο

Το μαγγάνιο είναι ένα λιγότερο γνωστό ιχνοστοιχείο. Συμμετέχει στο σχηματισμό του συνδετικού νευρικού ιστού, στη σύνθεση της χοληστερόλης, στο μεταβολισμό των λιπών. To μαγγάνιο δρα ως συμπαράγοντας σε πολλά ενζυμικά συστήματα, ειδικά σε αυτά που έχουν σχέση με παραγωγή ενέργειας, σχηματισμό οστών, μεταβολισμό των πρωτεϊνών και τη σύνθεση των βλεννοπολυσακχαριτών.

Η ελλειψή του σχετίζεται με ανωμαλίες των οστών και των χόνδρων, δυσκολίες στη ρύθμιση του σακχάρου του αίματος και αναπαραγωγικές δυσλειτουργίες.

Τροφές πλούσιες σε Μαγγάνιο: μύδια, φυλλώδη πράσινα φύλλα, ανανάς, μέλι, σοκολάτα, ρύζι