Το κάλιο είναι ένα πολύ σημαντικό μέταλλο, απαραίτητο για την σωστή λειτουργία όλων των κυττάρων, των ιστών και των οργάνων του σώματος. Το κάλιο είναι ένας ηλεκτρολύτης που, μαζί με τους υπόλοιπους ηλεκτρολύτες, ρυθμίζει την κατανομή του νερού στο σώμα, επηρεάζει το pH και συμβάλλει στην διέγερση των νεύρων και των μυών. Περίπου το 95% του καλίου στο σώμα αποθηκεύεται στο εσωτερικό των κυττάρων, ενώ άλλοι ηλεκτρολύτες, όπως το νάτριο και το χλώριο, βρίσκονται κυρίως έξω από τα κύτταρα.
Το κάλιο συμβάλλει στην ομαλή ρύθμιση των καρδιακών παλμών και της αρτηριακής πίεσης, στη φυσιολογική λειτουργία του νευρικού συστήματος, στην οστεοπόρωση, προλαμβάνει τι μυϊκές κράμπες, μειώνει το άγχος.
Σε περιπτώσεις που έχουν μεγάλη απώλεια καλίου, έχουν αυξημένες πιθανότητες να εμφανίσουν μυϊκές κράμπες και αρρυθμίες στην καρδιά
Οι πηγές καλίου είναι η μπανάνα, το πεπόνι, το πορτοκάλι, τα λαχανικά, όσπρια, πατάτες, φακές, μάνγκο, λαχανάκια Βρυξελών, οι σταφίδες